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REJADORADA

Nuestra historia comienza en 1999 dentro de un palacete del siglo XV ubicado en Toro (Zamora), el palacio de Rejadorada. Aquí nace el particular proyecto de Luis Remesal y Jose Antonio Fernandez (Chencho): elaborar tintos que destacasen por una esmerada elaboración y un mimo extremo en cada proceso para obtener así vinos finos, complejos y armoniosos con un gran protagonista: la variedad “Tinta de Toro” (Tempranillo).

En 2003, Rejadorada crece con una nueva bodega en San Román de Hornija (Valladolid) equipada con los más modernos equipos e instalaciones para la elaboración, crianza y embotellado, sin dejar de ser fieles a los métodos antiguos de elaboración y el amor por las cosas bien hechas.

Y sumergidos de lleno en esta aventura, en 2014, Mario Remesal coge el testigo de su predecesor, Luis Remesal, aportando nuevas ideas y reactivando esa ilusión tan característica de Rejadorada con el fin de transmitir a través de estos vinos historia, tradición y pasión.

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NUESTRA FILOSOFÍA

Nuestra filosofía se basa en la mezcla de tradición vitivinícola con nuevas técnicas enológicas.
Sólo con esta simbiosis hemos conseguido que nuestros vinos sean tan especiales y referente indudable de la alta calidad de los vinos de Toro.

Una incansable búsqueda por encontrar vinos únicos y con carácter singular que nuestra mente se imagina para llevarlos a la realidad.

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ELABORACIÓN

Nuestra elaboración se centra en la producción de tintos de gran calidad, elaborados con la variedad Tinta de Toro.

Seguimos con especial cuidado todos los procesos desde la viña hasta la crianza en barricas.

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Viñedo

Nuestras viñas se encuentran en suelos de arenas y gravas sobre fondo de arcilla. Unicamente aquí, podíamos encontrar un suelo ideal para que las cepas, con la ayuda del aire, la lluvia y el sol, consigan aromas y matices exquisitos en los granos de la uva Tinta de Toro.

Estas plantaciones tienen una antigüedad de 15 a 30 años para Rejadorada Roble, entre 30 y 60 para Novellum, 60 años para Antona García, más de 70 para Sango y entre 80 y 105 años para el Bravo.

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Vendimia

La respuesta sobre quién decide la fecha de vendimia es muy simple: la propia maduración de la uva. Gracias a diversos controles, somos capaces de poder respetar su momento perfecto sin imponer nuestros tiempos.

Por consiguiente, seleccionamos y recogemos manualmente la uva y la transportamos en cajas para que el producto llegue a la bodega en sus mejores condiciones frutales, físicas y organolépticas.

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Selección

Continuamos cuidando los detalles con un momento primordial para Rejadorada. Al llegar la uva a bodega, inspeccionamos en mesa la uva con un criterio muy riguroso en el que retiramos todos los racimos o elementos extraños que pudieran mermar la calidad del vino.

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Elaboración

Tras haber obtenido exactamente los granos que necesitamos, la uva pasa a los depósitos de fermentación.

Durante los primeros 4 o 5 días, las sometemos a una maceración en frío y doble remontado del mosto el cual fermentara con levaduras autóctonas de nuestra bodega.

Este vino flor, obtenido por sangrado, se micro oxigena previa a la fermentación maloláctica, con el fin de estabilizar el color y conseguir el afinamiento aromático que buscamos.

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Crianza

Nuestra bodega se complementa con barricas de roble francés, roble americano y roble de Europa del este, principalmente húngaro.

Quienes deciden el tiempo que nuestro vino va a reposar en las barricas son: el tipo de viña y de vino, los resultados de cata y el tipo de roble de las barricas con un objetivo primordial: que nuestros vinos presenten las mínimas variaciones posibles año tras año.

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VINOS

Descubre la colección en la que hemos plasmado todo el alma de Rejadorada para crear vinos muy versátiles con impronta de la Tinta de Toro DO.

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Nos gusta ver a Rejadorada Tinto Roble como nuestro Toro domado. Todas las características de un vino con cuerpo de Toro pero que a su vez ha sido muy meditado, notándose ese mimo volcado durante su elaboración con el fin de obtener un vino moderno y agradable para todos los paladares.

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Nuestro gran compañero de viaje, el que nunca nos defrauda. Tal vez sea porque tanto los paladares más clásicos como los más nuevos se rinden ante este vino. Lo que sí podemos decir de Novellum es que estamos ante un vino de corte más moderno, que pasa extraordinariamente bien por boca gracias a sus aromas deliciosamente equilibrados. 
 Para nosotros, un trabajo redondo.

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La potencia y todo el aroma en un vino de alta expresión. 
 Con Sango te invitamos a que descubras un delicioso perfume incrustado en un vino que cuando se disfruta, la sensación gustativa es tal que tarda mucho en desaparecer, invitándonos a degustarlo de nuevo de una forma elegante y sutil.
 Una absoluta revelación.

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La máxima expresión que nos puede ofrecer la Tinta de Toro unido al cariño de Rejadorada.
 Bravo es la conjunción de la expresión de la tinta de Toro unida a la propia exclusividad del vino en sí para conseguir una esencia especial y única. Un gran trabajo por parte de nuestro equipo para poder ofrecer una de nuestras joyas más pensadas.

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La noble Antona siempre había rondado por nuestras mentes hasta que un día nos encontramos con ella a través de este vino elegante y sutil gracias a su envejecimiento especial.
 Antona nos estaba esperando pacientemente para poder elaborar un vino más dinámico y complejo en el que se sigue leyendo la expresión frutal de la Tinta de Toro. 
 Gracias a esta estudiada selección de maderas especiales y envejecimientos más sutiles, hemos obtenido un vino que está unido a tradición, porque nuestra Antona es tradición.

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Rejadorada es tinto, tinto y mas tinto… ¿Y por que no un blanco con las características típicas de Rejadorada? Ese vino es Rejadorada Verdejo, intenso y equilibrado, aromas afrutados con un final muy goloso y ese suave toque amargo, característico de la variedad Verdejo.

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La máxima expresión de una mujer valiente, bella e inmortal.


Antona García nos refleja el honor y valentía de Antona en una copa de vino. Un vino que nos sorprenderá con la armonía de la frutosidad y mineralidad de la Tinta de Toro, con la elaboración tradicional y crianza en barricas roble seleccionadas.

La variedad Tinta de Toro expresada de una forma elegante y fina en nuestra copa tras una crianza de 11 meses.

Antona García es tradición, es Toro, es Rejadorada.

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